保定美食特色推荐

　　☑必吃打卡榜—经典私藏

　　1、驴肉火烧

　　驴肉配以近20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖。当驴肉吸满了汤汁的滋味，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。从卤水中捞出驴肉，剁成碎碎的，浇上一勺热汤，夹在刚出炉的火烧里，端上桌之后趁热吃，绝绝子～

　　2、“素颜”鱼香肉丝

　　被央视倾情推荐，这道菜虽“其貌不扬”，但真“内有乾坤”，吃起来酸甜醋溜口，配上香喷喷的米饭，那叫一个绝绝子~

　　3、牛肉罩饼

　　始于清代，相传嘉庆皇帝称赞其为色、香、味三绝。牛肉色泽红润、肉质肥嫩，饼为荷叶饼、层多，撕成寸大的云彩形状，经百年老汤一勺一勺加热罩透，牛肉和饼松软适口，撒上香葱，吃起来香气扑鼻、味道鲜美。

　　4、直隶官府菜

　　出身“高贵”，自带光环。它有几百年的历史，堪称中国官菜的“活化石”。直隶官府菜出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；不仅注重口味，而且注重质感，做工精细，讲究汪油抱汁、明油亮芡；菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上，兼具多味，南北适宜，可谓是“味”高权重，“颜值”出众。

　　其经典菜品有百余种，每一道都积淀着保定的历史和文化。餐具外观精美，有些比较独特，如温盘、温碗和温盏等设计科学实用，让我们即使是在寒冬时节也能长时间吃到热乎乎的美食。

　　5、白运章包子

　　武术名家开餐馆？是的！这是一份独有的民国味道~白运章包子是饺子形，也像一个铃铛，隐约可以看到肉丸在里面晃动，咬一口汁液尽流、且肥而不腻。

　　6、白肉罩火烧

　　从1908年伊始，义春楼用一碗白肉罩火烧，写下了保定餐饮业的传奇。白肉罩火烧是将新鲜猪肉煮熟后切成薄片，配上撕成云片状的火烧，用肉汤反复浇制而成。讲究的是肉鲜，汤清，味美，所谓“三吃六味”更是为人们所津津乐道。三吃即饭、菜、汤俱全，六味是指配合不同的辅料，便可吃出不同风味，回味无穷。

　　7、卤煮鸡

　　一锅老汤、上等食材、精细卤煮，以加工精细著称的“百年老鸡”。制成的熟鸡色艳、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、软而不烂、屡尝屡鲜、久食不厌，闻着诱人的香味扯一条放到嘴里，不塞牙、不腻口。

　　8、安国药膳

　　取药之性，借食之味，借食取药，药助食功。安国药膳根据“药食同源，医食同功”原理，将中药材和食材通过煎炒烹炸、蒸煮煨炖等烹饪手法，制作出特殊膳食，以达到滋补营养、防病、祛病、强身健体的功效。

　　9、清西陵满族风情宴

　　农家版“满汉全席”必须要尝一尝！继承宫廷菜肴的特色，又注重吸收融合。蒸羊羔、蒸鹿尾儿、晾肉香肠、旗肠和肘花都是特色菜，其中蒸鹿尾儿、旗肠曾是慈禧太后的最爱。以前的各种皇家菜，在这里都能吃到。

　　10、曲阳黑闺女饺子

　　是全国闻名的御膳名吃，距今已有三百余年的历史。它用料讲究，精心制作，味纯色鲜；它面柔馅软，肥而不腻，香而不淡；一到口中即感清香四溢，实为美味佳肴。

　　11、阜平硒鸽宴

　　一桌硒鸽宴，炸煮炖炒样样有。鸽肉之原味，味平，肉质细嫩，易调和入味，故百味兼得；炖煲，咸香鲜甜，唇齿留香；炙烤，香气扑鼻，外皮脆，肉多汁……

　　12、阜平大盆肘子

　　“先登天生桥，后进肘子店”~红不棱登的肘子肉，肥瘦适中、光滑细嫩，自然地铺满盆面，眼观已然酥烂。黄色的大块土豆、乳白泛红的豆腐、粉条，藏于肉块之间露出个头儿，酱色的肉汤一漾一漾、闪着油光，表面再点缀上随手掐折的香菜茎叶，十分诱人。

　　13、唐县碗肉

　　“到唐县，吃碗肉，香四溢，真享受！”玉米面煎饼软糯可口，唐县烧饼香香软软，高汤浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味羊杂，再加些香菜提香去膻……唐县碗肉味道让人回味无穷、唇齿留香。

　　☑必吃打卡榜—特色小吃

　　14、何家烧饼

　　在保定，何家烧饼尤为有名。芝麻烧饼、红糖烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、张嘴烧饼……何家烧饼香气扑鼻、松软可口，历百年而不衰。

　　15、满族何记糖葫芦

　　“保定府名吃满族何记糖葫芦，卖葫芦喽，冰糖的。”满族何记糖葫芦，起源于清康熙年间，清末时曾经作为贡品，以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”命名进献宫中，得到慈禧的喜爱。其制作技艺曾上过央视展播。其糖葫芦干净漂亮、晶莹剔透、入口酥脆、不粘牙、掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆，酸酸甜甜让人胃口大开。

　　16、保定稻香村

　　民国6年（1917）创办，至今已有百余年历史。因咸甜兼备，品种繁多，入口清爽，又加不落俗套，注重创新，原料上乘，讲究质量，稻香村在保定声名远扬。

　　17、兔排

　　据了解，兔排早在1987年，就已经出现在保定的市场上。如今，田记、刘记、赵记、洪光……似乎每个保定便民市场中，都有一个专属于附近居民的“兔排老字号”。每当热气腾腾的兔排出锅时，总会有人排着长队争相购买~

　　18、冰柿

　　曾被央视形容为：“纯天然的冰激凌”。冰柿，肉质脆硬味甜，风味浓郁，甜而不腻，清爽易吸收，初吃是冰沙的感觉，随着冰柿的解冻，变成浆果状，甜度上升，口感更佳~

　　19、雪花酪

　　被许多人称之为：“保定的独家甜蜜记忆！”雪花酪，美味又实惠，小料超多。花生碎、红豆、葡萄干、黄桃、奥利奥碎......五彩缤纷凑在一起的模样，让人心动。它们被放置在独家方法制成的奶冰上，是味觉与视觉的双重暴击。

　　☑必吃打卡榜—美食CP

　　20、冰火CP——“驴柿”奇缘

　　当驴肉火烧的黄脆柔软，邂逅冰柿的沁凉甜蜜，便碰撞出了一场舌尖上的奇妙旅程。

　　21、顶流CP——咖位驴火

　　左手驴火，右手咖啡，五分历史底蕴，五分酷飒摩登。这对“顶流CP”，自带腔调。

　　22、豪侠CP——广寒醉客

　　兔排鲜香美味如广寒灵兔跃动，酒香氤氲似魏晋风骨刘伶醉酒。

　　23、冰爽CP——霜柿映

　　雪花酪如新雪堆叠五彩缤纷，冰柿如秋霜凝结，一白一橙，冰中藏暖色。

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